张泽羊肉文化节开幕,持续到10月8日!

张泽羊肉文化节开幕,持续到10月8日!飞入寻常百姓家
来源:上海发布   作者:综合   2018-07-09 10:20

      松江区新闻办说,三伏天吃羊肉,是张泽人传承了百年之久的生活习惯。就在昨天,2018第十届张泽羊肉文化节如期而至。今年持续至10月,让你品个痛快。与往年不同,今年的羊肉节更加突出“文化”一词,增加了诸多散文、名人字画等诸多文化元素。

      开幕式结束后,便是到了品羊肉的时刻。一碟肥瘦相宜的白切羊肉,一盘入口即化的烂糊羊肉,再配上一碗热气腾腾的羊杂汤,肉质鲜嫩,口感柔软,斟上一杯烧酒,那叫一个大快朵颐。

▲羊宝拼盘

▲羊杂汤

      张泽羊肉之所以好吃,功劳非制作工艺莫属了。新鲜宰杀的羊肉放入木桶中,用木柴、大灶好好炖上几个小时,羊脚红烧,羊杂熬汤,羊宝拼盘……羊的每个“部位”都能成为一道特色菜,每道菜都讲究功夫。白切、烂糊、羊杂汤,传统“老三样”是每桌必点的“组合美食”。

▲最好吃的做法:烂糊羊肉

▲白切羊肉

      正是这独到的制作工艺,才使得张泽羊肉名声远扬,成为了一款松江特色地方美食。

▲用木桶炖上好几个小时

编辑:刘松明

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