清晨实拍进博会用餐服务:集聚顶尖咖啡师 带给宾客上海味

清晨实拍进博会用餐服务:集聚顶尖咖啡师 带给宾客上海味飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:张钰芸,贺信   2018-11-05 13:40:00

新民晚报“上海时刻”出品

【新民晚报·新民网】4点,星巴克国展中心店

凌晨4点,星巴克国展中心店的店员们开始煮咖啡,整个门店里洋溢着咖啡的香气,3个小时后,这些咖啡就会被运到进口博览会的会场。“昨天傍晚我补了个觉,晚上8点多起来,赶往我们的集合点了。”星巴克区域经理翁剑杰是国展中心两家星巴克的负责人,而今天他和店员的工作地点转移到了主会场、平行论坛和媒体中心,250位从全上海选拔而来的咖啡师,将在这里的23个点位,为与会者提供咖啡茶歇服务。

“虽然我们要求凌晨1点集合,但能够参与盛会,大家非常兴奋,从昨晚10点开始陆陆续续就有伙伴到达了。”经过前期培训,这些咖啡师无论是着装、礼仪还是服务,都达到了最高标准,国展中心一楼门店也配备了12台咖啡机,以配合270个咖啡桶在各场馆不间断供应。

5点,进博食堂

“因为今天有交通管制,所以我们提前来了。”凌晨5点,厨师吴乐意来到虹桥绿地世界中心的进博食堂,换上工作服,洗干净双手,开始准备早餐。各色包子、南瓜红薯、稀饭鸡蛋和酱瓜,都要赶在6点前做好,因为第一批进口博览会保障工作组的工作人员就要来了。

“越是临近进口博览会的开幕,用餐的人就越多。现在每天都有100多人吃早餐,全天用餐人数更是超过了1000人。”进博食堂的运营方、悦管家联合创始人廖骥说,这些工作人员都是进口博览会的“后勤部队”,而我们则要做好他们背后的用餐保障。“很多人在加班甚至直接睡在办公室,我们就得延长晚餐供应时间,增加早餐供应。”

尽管工作辛苦,但进博食堂的工作人员却很骄傲,能为盛会出一份力。“我们的厨师、服务员来自全国各地,还有两位通过精准扶贫来就业的‘云嫂’。虽然他们无法进入展馆,也同样期待盛会,祝福盛会。”

7点,牛奶棚国展中心店

6:30到达国家会展中心安检口,7点进入上海特色小吃馆的摊位,牛奶棚国展中心店的店员蒯文娟和同事们把各色点心再整理一遍,迎来了第一批顾客。

“我们准备了点心面包和乳品饮料,还有伴手礼,希望可以给来自全球、全国的客商带来上海味道。”上海牛奶棚食品有限公司市场总监林林告诉记者,16名员工已经全部到位,将根据每天的客流 备货,预计可以满足几千人的用餐需求。“近距离参与盛会,大家都特别兴奋特别光荣,我们会用最好的服务接待每一位顾客。”(新民晚报记者 张钰芸 贺信)

编辑:韦嘉维

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