七夕会·时尚 | 烘焙之乐

七夕会·时尚 | 烘焙之乐飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:吴毓   2019-04-15 16:12:30

我和要好的三姐妹一起报名参加了社区学校烘焙培训课。

一间课堂,三个大长条桌,就是操作台,十多位学员坐在高高的长脚椅上,美女老师授课,声音亮爽,语速极快,手脚麻利,每次开课前,就见她忙忙碌碌地把课堂上所需的烘焙用具都一一分派到我们桌上。

学烘焙主要是学做各色中西点心。上课前,老师已经在黑板上写好了每堂课要学的操作程序、方法及所用食材等,大家认真做好笔记。学烘焙总是很快乐,仿佛小时跟着妈妈学做饭一样,充满了好奇与期待,而每次动手学做新点心时,又好像儿时扮家家一样,好玩又有趣,上课前先洗净双手,我们先看老师示范,一步步记清楚步骤的先后顺序,哪个食料先放哪个后放,绝对不能搞混,不然做出的点心味道样式都是变样的。老师把教认真,示范详细,一次一次,不厌其烦。每当我们做好点心烘焙后,打开烤箱的那一刻总是最兴奋高潮的时候,那是检验我们操作成败的关键扎心一刻,外观色相漂亮的,那味道一定也不会差。此刻凡是平时不谙厨艺,不会做点心,或笨手笨脚的,都成了快乐厨娘。

学员们下课回到家都会亲自操作实践一番,做好了还晒到群里分享。而我说起来惭愧,家中还没来得及备烤箱。一天就和小华相约来到了海伦家,一起来尝试做中式点心“核桃酥”。海伦早早把所有物品都准备好了:面粉、猪油、核桃、小苏打、糖、蛋液,还有电子秤、筛子、油垫纸等,我们仨撩起袖管就上手了,称料、筛粉、烤核桃、揉面团,小华还加进蔓越莓,我们七手八脚,一阵忙碌,很快托盘里一个个小核桃酥成形了,于是把它放入烤箱。烤箱就像个变戏法魔箱,隔着烤箱一层透明玻璃,我们一次次去打探作品。一会儿,那诱人的香味隔着烤箱弥漫了整个厅房,看到里面的核桃酥都泛起一层金黄的焦糖色,我们取出了核桃酥。好看成形的核桃酥和商家卖出的无啥区别,大家分别尝了尝,当核桃酥在味蕾绽开的那一瞬,那香、脆、松、鲜真是美味!我们高兴极了,海伦还拿出保鲜袋分成三份让我们拿回去给家人分享。

烘焙的乐趣不仅仅是动手制作的乐趣,美味的乐趣,分享的乐趣,还凝聚了姐妹合作情谊之美。我要学好烘焙厨艺犒劳家人。一个人兴趣越广泛,拥有的快乐机会也越多,做有兴趣的事会令我们的岁月更圆满更丰盛。(吴毓)

编辑:赵美

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