画白相 | 清清纯纯一碗汤

画白相 | 清清纯纯一碗汤飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:沈一珠   2019-06-24 15:05:01

到杭州去白相,一碗莼菜汤总归要吃嗰。

莼菜有多少好吃呢?《晋书·张翰传》里记了一个故事:有个人叫张翰,官做到大司马,当时相当于兵马大元帅,现在讲起来,就是武装部队总司令。勿过,伊好像也呒没哪能拿迭个官当桩事体。因为有天仔伊立辣秋风里,辣末生头就想起自家家乡个好吃物事了:比方讲莼菜,鲈鱼老啥。

侬覅以为伊想想就算了,伊是马上辞脱总司令职务,直接回转去了。理由也石刮铁硬:人生贵得适志,何能羁官数千里以要名爵乎?搿句闲话大约模个意思就是:人生难得有好想法,就要号扫去付诸行动,哪能可以被千里之外个名位利益绑牢呢?

做人做到迭能,是真潇洒。

莼菜清淡,要烧好一碗鲜香个莼菜汤,还需要配一眼熟火腿丝、熟鸡丝、熟鸡油搭仔适量高汤。先拿新鲜莼菜摆辣开水里焯一焯,再捞出来沥干,盛了汤碗里;高汤烧开,合好咸淡,倒进莼菜碗里,熟鸡丝火腿丝放下去,淋稍许熟鸡油就好了。

也可以烧莼菜河鲫鱼汤。河鲫鱼烧好以后,拿焯过水个莼菜放下去,稍许滚一滚可以了。(沈一珠 图文)

编辑:史佳林

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