七夕会·雅玩|檀木月饼模子

七夕会·雅玩|檀木月饼模子飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:江初昕   2019-09-08 16:31:58

月饼模子是一个时代的缩影,在一刻一印之间,传承着历史与独特的民俗记忆。

中秋节马上就要到了。月饼越来越多地出现在我们的生活中。月饼,香甜适口,老少咸宜。

月饼模子,是制作月饼的器具。将包有各种馅料的月饼拍扁后,放入模子里,四周摁实后,放在案板上一敲,一个月饼就脱模而出了,再经过炭火烘焙,香喷喷的月饼就可以吃了。月饼模子的制作材料以硬木为主,主要的材料有杜梨木、核桃木、枣木等。名贵的也有红檀木、鸡翅木等。月饼模子出现于民间,是老百姓日常生活中所使用的物品,不会使用太过名贵的木材来制作。民间常见的多为杜梨木和花梨木,这种木材木质硬度适中,易于上手雕刻且不易发裂。月饼模子的图案主要有八仙、广寒宫、桂花树、玉兔捣药、吴刚伐桂、嫦娥奔月等等,还会配合着书写“中秋”“吉祥”等文字,与中秋节的主题相配合。又按季节不同,雕刻了春兰、夏荷、秋菊、冬梅四时花,常见的月饼模子多以“福”“寿”“德”字样出现在月饼模子上。同时,月饼模子上惯常还少不了一圈规则形状的花边,“缠枝花”就比较常见。这样,月饼从模子“打”出来后,显得图案规整而雅致。

常见的月饼模子,形状多为圆形,也有正方形、椭圆形、莲花形、桃形的。月饼模子图案、形状的变化,一方面是由于制作工艺多变,另一方面,也是为了区别月饼的不同馅料。

月饼模子是一个时代的缩影,在一刻一印之间,传承着历史与独特的民俗记忆。制作月饼模子是生活和艺术结合为一的传统工艺,这项工艺随着传统糕饼的衰微有了日薄西山之势。而延续这一份记忆中的芳香,不仅是收藏家的责任,更是每一个有心人应该去关注的,这样才能给下一代人了解前辈生活面貌的机会。月饼模子承担做月饼的功能,但是由于上面有很丰富的纹饰,使它成为一个有特殊意义的文化品,它的文化含义、文化价值就非常突出了。特别是集中表现在对吉祥文化的追求,追求福寿康宁、和谐相处、多子多孙、风调雨顺等等。所包含的信息,传递的美,吉祥的祝福都是现在无法比拟的。这些隐藏于民间的月饼模子,无不记录着劳动人民的智慧,通过收集和展出,向大家展现民间民俗文化,让人们更加懂得月饼的古法技艺和传统思想的传承。

我收藏的一块月饼模子为双料模子,一次同时可以印两块月饼,模子长28厘米,宽14.5厘米,为红檀木雕刻而成。一块刻有“寿”字的图案,另一个刻有月宫琼楼,周边均有月牙边纹。木质细腻无华,板面光滑而细致、品相和包浆都很完好。月饼模子内花草树木、楼台亭榭图案历历可见,刀法细腻、布局精当,栩栩如生。在这狭小空间里雕刻出如此多的题材,可见雕刻者的刀法非常深厚,称得上是月饼模子中的精品。(江初昕)

编辑:钱卫

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