新民随笔丨为情怀买单

新民随笔丨为情怀买单飞入寻常百姓家
来源:新民晚报  作者:马丹   2019-09-11 13:43:11

就在这个月初,上海来福士广场大白兔快闪店推出了两款大白兔冰淇淋,惹来市民抢购。今天,光明乳业的第一家烘焙面包店“悠焙”也开门营业。这几年,老字号的春天似乎来了,“跨界”产品披上怀旧的外衣,成为了新一代的“网红”。

对多数70后、80后来说,无论是大白兔奶糖,还是光明牛奶,都是绝对的儿时记忆。他们乐意为情怀买单,正是因为这些老字号承载着他们对上海这座城市的爱与情感。

其实,老字号的品质并不缺席,但时代的发展、社会的进步,早就让品牌选择变得更多元化,那些年里一家品牌在市场独占鳌头的时代已经悄悄画上句号,这也使得许多老字号的金字招牌变得暗淡了,没那么吸引人了。然而,只拿情怀说事,似乎也不能为老字号们画出明确的未来。于是,老字号们也开始想办法,希望重新抓住老一辈的心,激起新一代的情,推出了一个又一个创新之举。比如,大白兔奶糖去年迈出了令人惊奇的一大步,跨界跨到了美妆界,与美加净合作推出了大白兔味的润唇膏。又比如,英雄金笔厂居然和RIO锐澳鸡尾酒联手,创造出了能喝的“墨水”。

人气,又开始一点点聚拢在老字号身边,但是,老字号的新生,似乎也不能局限在人们对情怀“网红”的猎奇。这几年,也不是没有过令人疯狂的网红类产品,但是,好奇的风头过后,大多数都已泯然众人矣,好比投入湖里的石头,掀起一些水花、荡漾开一些水波后,又渐渐归于平静。在我看来,情怀变“网红”,再重新变成新“金招牌”代代传承,得是一个系统工程,品牌、品质、服务,这三者缺一不可。

尽管一些老字号品质过硬,但能否契合新生代的需求和品位,还需要拥有更接地气的调研和考量。与此同时,老字号的情怀价,可能也需要再三斟酌,毕竟品牌追求创新的过程中,可持续发展离不开准确的定位和合适的价格。比如,一支大白兔冰淇淋棒冰定价55元的时候,是不是考虑过市场接受度?毕竟,这不应成为一锤子的买卖。

马丹/文

编辑:黄佳琪

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