上海、北京老字号市场竞争力最突出 90后消费意愿在增强

上海、北京老字号市场竞争力最突出 90后消费意愿在增强飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:金志刚   2019-09-12 17:37:54

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新民晚报讯(记者 金志刚)老字号正在集体“破局”。根据口碑饿了么最新发布的《中华餐饮老字号城市创新报告》,连续两年,中华餐饮老字号入驻本地生活平台的数量增幅都超过20%;上海、北京老字号的市场竞争力最突出;年轻人和老字号的距离也被越拉越近。

在市场竞争力的前十名中,上海与北京的餐饮老字号入围七家,表现强势。这七家老字号是:上海的大富贵酒楼、凯司令、小绍兴和北京的天兴居炒肝店、护国寺小吃、华天延吉餐厅、便宜坊烤鸭。值得一提的是,大富贵酒楼凭借其在店铺运营与产品研发等方面的优势,迎合了消费者的需求,获得了市场竞争力中的第一名。

报告同时显示,老字号正在和年轻人越走越近。近两年来,中华餐饮老字号的90后年轻消费群体逐年增多,相比70后和80后,90后的人均消费增速最快。这些增长的消费数据背后,是老字号正不断丰富营业场景,契合当地年轻人的生活方式。比如,从近一年各时段外卖订单量来看,长沙有老字号凌晨1点还在送外卖,满足了长沙年轻人的夜宵需求;武汉的老字号顺应了当地人“过早”的饮食习惯,7-9点的外卖订单占比明显高于其他城市。

老字号们也在学习年轻人的话语体系,其中,全聚德是最有社交体质的老字号,不仅微博粉丝量出众,在微信与抖音平台也均有布局。长沙与上海的老字号也尝试拓宽与年轻消费者的对话渠道。此外,老字号在端午、中秋、重阳时节的销量明显高于其他时段,老字号打造“网红产品”也是吸引年轻消费群体的一种好的尝试。

编辑:包琴娜

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