阅读者|爱,可以至极

阅读者|爱,可以至极飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   2019-10-21 17:13:38

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《鱼翅与花椒》讲述了一个文学专业的英国女孩,是如何被中国美食吸引,以至于“潜入”中国美食的腹地成都,一路追随与“吃”有关的所有细节的经历,好在最后没有辜负她的专业,成为一名将中餐文化带到西方的美食作家。

书如其名,“鱼翅与花椒”,几个字在唇齿间爆开,总觉得有口水要流出来,这本书一点也不像出自外国人之手(虽然译者是地道的四川人,但我觉得如果作者没有写出精髓的话,是很难生硬地翻译),作者扶霞不仅打开了外国人了解中华美食的大门,也重新开启了我对川菜等各大菜系的认识,止不住感慨“吃货”和“美食家”之间隔了多少光年的距离。

感慨之外,就是掩饰不住的羡慕和佩服,所有像扶霞这样,把一件喜欢的事情做到极致的人,对于我都散发着无穷的魅力。自诩为“吃货”的我,从不会为了一道美食的做法尝试3次以上,扶霞却从餐桌前跑到后厨偷师学艺,想方设法从店老板口中套出担担面的做法;流连于菜市场与小商贩聊天,学习如何分辨鸡肉的鲜嫩;为了买到作为川菜灵魂的顶级花椒,乘8小时的长途车跑到偏远的清溪镇去寻找;甚至让在90年代从未接收过外宾的厨师学校为她开了先例,让她从此熟练掌握了牛舌片和骨牌片的不同刀法。书中说“一流的厨艺都远远不止味道这么简单。和所有艺术一样,这都是一场关于文化的对话”,扶霞的痴迷让她完完全全沉浸到这场美食探险中,探索美食的路上也重新理解了中国文化,时不时冒出一句“我们四川……”一度让她怀疑自我的身份认同。

阅读的过程中我经常会想,她凭什么可以肆无忌惮地做她喜欢的事情呢?扶霞应该没想过未来的某一天可以靠写食谱功成名就吧,万一她因此荒废了学业回国后一事无成呢?她是有多大的勇气和底气可以这么“任性”?后来的采访中她也提过,这段经历只是出于直觉和兴趣,如同当时许多来中国的西方人一样,他们有着极强的冒险精神,愿意去尝试各种可能性。虽然如此,我还是禁不住要想,这世上有几个“扶霞”或是“寿司之神”呢?那些与所热爱的事物死磕到底但没有被记载传唱的人都在哪呢?此刻又在做什么呢?所以我是我,扶霞是扶霞。

作者:彭飞

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编辑:钱文婷

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