垃圾减量36计·调查报告|净菜入城,我们准备好了吗?

垃圾减量36计·调查报告|净菜入城,我们准备好了吗?飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:金旻矣   2020-01-13 19:29:28

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图说:菜农对水东芥菜进行处理,去掉了黄叶烂叶 新民晚报记者 任天宝 摄

“净菜进城,垃圾出城”,这是一幅美好的愿景。据测算,推行“净菜入城”,可以减少二至三成的城市垃圾,这可能是最大的源头垃圾减量。然而,要推“净菜入城”也不是非常容易,必须过习惯关、保鲜关、安全关等好几道“关卡”。

习惯关 净菜比不上毛菜新鲜

在走访菜市场、超市进行调查的过程中,记者发现,很多市民对“净菜”仍有疑虑。比毛菜更高的价格成本暂且不提,不少人坦言,从传统消费习惯上来看,净菜不如毛菜新鲜。“就说夏天吃蚕豆吧,现剥的豆壳可以看出新鲜度如何,但用塑料盒一装、薄膜一封,感觉好像就不那么碧绿生青了。”黄阿姨的说法,代表了很大一部分市民的想法。

保鲜关 还没有国家统一标准

其次,净菜进城保鲜度如何,也是需要考量的因素。目前净菜保鲜技术主要采用低温冷链和薄膜包装,部分或许还会用上抗氧化剂来减轻劣变。

而现在,我国的净菜项目还没有国家统一标准,净菜加工、贮运、保鲜等商品化处理各地差距较大,需要相关部门尽快制定标准。

安全关 人工摘菜不确定性高

食品安全问题,也是阻碍净菜推广的一大难关。澳洲某超市曾经在售卖的免洗菠菜中,发现活体飞蛾,说明净菜的食品安全问题全球都在关注。由于目前大部分净菜是人工摘菜的,人为因素不确定性太高,容易造成二次污染。因此,企业若能研发出标准化、自动化的净菜加工设备,监管部门若能加强食品安全信息追溯,则“安全关”才能安然度过。

新民晚报记者 金旻矣

编辑:任天宝

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