先活下来!米其林餐厅推外卖套餐仅售22欧

先活下来!米其林餐厅推外卖套餐仅售22欧飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   2020-11-18 15:08:32

疫情下,餐饮业日子很不好过。以前排队都预约不上的米其林餐厅,如今是门可罗雀。在法国,享有21颗米其林星星的大厨为了维持生计,推出了售价仅22欧元的外卖。

图说:大厨杜卡斯。图片来源:欧洲时报

法国第二次禁足令期间,餐馆只能经营外卖,享誉盛名的米其林餐厅也不例外。为了维持餐厅运转,三星大厨杜卡斯(Alain Ducasse)顺应时势,推出了“自然主义”外卖菜单。

据欧洲时报报道,“自然主义”菜单在杜卡斯的餐厅已经有6年了,但此前从没有外卖过。菜单上少油少肉,非常受新一代小资和素食者欢迎。最新推出的外卖菜单主要针对年轻人,仅售22欧元。杜卡斯说,早在第一次封城时,他就已经在开展外卖业务,当时的外卖餐里有鹅肝、牛脸等传统菜式,但这一次,他不仅将菜单的内容进行了精简,而且价格也非常亲民。

对自己推出的“自然主义”外卖套餐,杜卡斯说:“现在是保护地球的时候了,我们应该吃得更道德,保证可持续发展。”据悉,杜卡斯遍布全球的餐馆总共获得了21颗米其林星星。

相比之下,西班牙马德里的米其林三星餐厅就没这么幸运了。近日,该店因无力维持,而不得不宣布结束营业。

    据西班牙欧华报报道,马德里的Zalacaín餐厅是当地第一家获得米其林三星的西班牙餐厅,经营近50年,接待过皇室、各国总统、诺贝尔奖获得者等各界名人。今年上半年,餐厅也试图和其他餐厅一样,靠“外卖”寻求出路,但并未成功。在艰难维持了几个月后,餐厅仍看不到好转势头,不得不于近日辞去50多名员工,宣布停止营业。

餐厅最后一任负责人卡门·冈萨雷斯(Carmen González)表示,他们至今无法相信餐厅会在这场灾难中结束营业。“不是因为经营不善,而是遭遇了强大的不可抗力,这让我们陷入绝望”,卡门说,尽管餐厅关门了,但他 们相信餐厅永远不会被遗忘,它会成为西班牙美食史上重要的一部分,所有的员工都应该为在此工作过而倍感荣幸。

       新民晚报记者 梅璎迪

编辑:梅璎迪

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