吉咖啡,开在乡间的味道

吉咖啡,开在乡间的味道飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:吕倩雯   2021-04-07 17:30:33

清明假期的最后一天,在青浦区练塘镇东庄村的吉咖啡,一群咖啡爱好者正围坐在店门口的长桌旁,测评着不同风味的咖啡豆。

图说:咖啡杯测现场。采访对象供图

研磨、烹煮,空气中流动着诱人的咖啡香气,各具特色的咖啡装杯后被一字排开。如果只看这杯测场景,你也许会误以为自己身处市中心的某个时髦街区。但把目光往远处望去,这里既没有钢筋水泥的林立高楼,也没有车来车往的柏油马路,进入眼帘的,只有一片碧绿养眼的稻田。高大的水杉旁,一簇簇嫩黄的油菜花掩映其间。在吉咖啡,小资情调与乡间村貌被奇妙地融合到了一起,产生了独特的化学反应。

“我们烘了豆子就会带过来,每个人喜欢的豆子不一样,意见也会不一样,杯测还是要人多一些。”戴文杰是吉咖啡的主理人,也是厨见工作室的合伙人之一,因为热爱咖啡,他经常会约咖啡爱好者们来这里进行咖啡杯测。而这次的杯测活动,则是由小戴的好友陈小姐,带着烘好的咖啡豆,和朋友一起来参加的。“这里风景很好,地方又大,很适合聚会的。”

图说:吉咖啡店内环境清新 徐程 摄(下同)

小戴是青浦本地人,2014年开始,他一直在市区做电商生意,“不过房租很贵,一年大概要十来万元。”高额的生活成本让他把目光投回了家乡,“我们几个朋友都喜欢下厨、喜欢聚会,但每次聚餐都要像‘打游击’一样不停换地方。于是我们就想,干脆到青浦开个属于自己的工作室吧。”

小戴所说的朋友,就是厨见工作室的周杰、黄健和陈志刚。2020年7月,厨见工作室成立后,几个小伙伴就按照自己擅长的领域,把工作室张罗了起来。

图说:在吉咖啡里还专门开辟了一处版画工作室

“我和周杰都是做自媒体出身的,比较擅长运营,于是他就负责协调整个工作室,接一些团建活动,而我主要负责经营阿神学长餐厅。”陈志刚外号“阿神”,在他的餐厅里,既有传统正宗的披萨烤炉,也有一应俱全的厨房器具。黄健的主业是电商设计师,他对版画颇有研究,在吉咖啡里还专门开辟了一处版画工作室。玩游戏、下厨房、做手工,不少人都会专门驱车来这里,花上一天时间,享受和朋友一起DIY的乐趣。

今年年初,小戴的吉咖啡才正式对外营业,和其他几个小伙伴相比,吉咖啡虽说起步晚,名气却不小。除了组织像咖啡杯测这样的活动外,吉咖啡还参加了刚刚在上海虹桥国家会展中心结束的上海咖啡文化周,和来自海内外的咖啡爱好者们交流互动、切磋业务。

“来农村就是为享受生活而来。”虽说有了不少“高大上”的体验,但对于吉咖啡的经营理念,小戴还是很坚定的。东庄村是个大村,可最近的咖啡馆,也得去十多公里外的朱家角。“现在,周末从市区返家的村民、周边工业区的上班族,大家都可以来这里喝咖啡、嘎三胡。”

图说:“在东庄 吉咖啡”。吕倩雯 摄

“在东庄 吉咖啡”,在店里显眼处,挂着这样一幅书法,慵懒的笔触,似乎也是对吉咖啡的最好诠释。

新民晚报记者 吕倩雯

编辑:包雍尔

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