叶城美食:丁丁炒面

叶城美食:丁丁炒面飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   2021-07-18 10:54:21

烤包子、拉条子、馕包肉、大盘鸡以及各种烤全羊、烤串等,都是新疆的特色美食,今天我要给大家推荐的一道美食是——丁丁炒面。

正如其名一样,丁丁炒面实际上是新疆面食的改良。切成丁的面条(丁丁炒面的面丁其实是用拉条子的条改刀的),加上各种蔬菜(蒜苔、红椒、青椒、西红柿、洋葱等)和羊肉,只是在这道面里这些配菜全部都要切成丁,然后与面丁一同翻炒。这样做出来的丁丁炒面,面菜俱全、营养丰富。

丁丁炒面的吃饭与拌面也有所不同,丁丁炒面是用勺子吃的,非常有感觉。一大盘的丁丁炒面,配上红椒、青椒以及番茄汤汁的颜色,让人看了食欲大增。同时,吸收了汤汁的丁丁炒面,口感真的超级棒!

叶城分指 杨迎宇

编辑:王飞

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