“花大价钱”买回家的大闸蟹一半竟是空壳?真相来了...

“花大价钱”买回家的大闸蟹一半竟是空壳?真相来了...飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:胖丁   2021-10-10 15:30:00

秋风起、蟹脚痒,

节假日期间,

大家有没有吃上

上海人秋天的第一口美味啊?



虽说现在大闸蟹

已经在市面上上市了

小菜场随处可见


但有网友却发现

多数买回家的大蟹不肥壮

甚至还空壳

这到底是怎么回事呢?



国庆期间

丁老伯为了招待女儿一家来吃饭

连续两天到菜市场买大闸蟹

结果两次买回来的大闸蟹

(3两母4两公)

都瘦得可怜

不是空壳就是没肉

白白花了他600块钱

最后还被老伴数落“不会买蟹”


大过节的却没吃上

称心如意的大闸蟹

这是什么道理?


真相来了

据大闸蟹养殖专家介绍

这是因为

近年来蟹农大量养殖大蟹后

大蟹长足、长肥壮的时间推迟


而菜市场销售的“国庆蟹”

大多数是低端非品牌蟹

养殖户赚钱心切

匆忙将未长足长好的大闸蟹

投放市场所致


而且大闸蟹生长过程要蜕壳19-20次

最后一次生殖蜕壳

决定了蟹的规格和大小

一般蟹的规格越大

最后一次蜕壳的时间就越晚

蟹经过最后一次蜕壳后

需要一段时间长肉和长蟹黄蟹膏

所以大蟹长足、

长好的时间较中小蟹晚


长三角地区多数3两母蟹

要到10月中旬以后才长足、长好

母蟹最后一次蜕壳平均比公蟹早10-15天

所以4两公蟹

要到11月初才能长足长好

这也是九雌十雄之说的原由



想要吃到正宗的阳澄湖大闸蟹

就要认准正规的商家进行购买

新版蟹扣背面是一个小二维码

手机扫码进去可以看到

这只蟹养殖全过程的信息



专家透露

今年阳澄湖大闸蟹长势良好

预计全年大闸蟹产量在10940吨左右

目前,阳澄湖大闸蟹4两左右58元/只

6两左右的98元/只

不少水产摊主介绍

饕客想要吃到最肥美的阳澄湖大闸蟹

还是要等到10月底比较合适



这样看来

要吃完全饱满的大闸蟹

需等到十月底、十一月初


不过也有网友表示:

“国庆期间也吃过肥硕的蟹,

关键还是要会挑



看来丁老伯被老伴数落“不会买蟹”

不是没有道理的~

如果现在想吃蟹黄的小伙伴

还是尽量挑选母蟹

目前母蟹的蟹黄已经饱满
公蟹的蟹膏还不够多呦~


哈哈~心急吃不了肥螃蟹!

吃货们还是耐心等候吧~


【胖丁综合编辑】

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编辑:韩佳艳

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