阿拉身边的代表|长宁区人大代表刘瑾:发展社区新基建 高科技便利居民生活

阿拉身边的代表|长宁区人大代表刘瑾:发展社区新基建 高科技便利居民生活飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:屠瑜   2021-10-18 08:44:00

新民晚报“上海时刻”出品

虹桥社区AI食堂是沪上首家社区AI食堂,这里所有的菜品都由机器程序自动烹饪,从面粉到面条只需8秒。满满的高科技加上价廉物美的高性价比,已然成为一个网红打卡地,尤其受到老年人的欢迎。这背后离不开长宁区人大代表、上海熙香艺享电子商务有限公司创始人刘瑾的努力。

图说:长宁区人大代表刘瑾 新民晚报首席记者 刘歆/摄

刘瑾是一位80后,有想法、有干劲。她介绍,熙香起初做的是白领餐。2017-2018年,熙香就已经开始做外卖助餐。因为外卖助餐要送到老人家里,尤其在节假日,成本会很高。2019年,她当选长宁区人大代表后,通过走访调研,和老旧小区居民接触,不停地听到民生的反映和市场的反映。她发现,虽然社区里饭店很多,但是价格普遍偏贵。真的便民餐饮却是低利润的,很多助餐点全靠政府补贴。而随着老龄化程度越来越高,对于养老助餐的社会需求又非常迫切。而这正是她可以以身作则,发挥自身企业优势,精耕细作的地方。

助餐点是一个低利润,高要求的业态,想要可持续性发展,获得老百姓满意,就得发挥技术优势改粗放式为精细化运营,“挤出利润”“变出花头”才可以让社区助餐点令人满意。于是,她把整个助餐产业链上的人工、食材、运营费等环节的价格进行一一剖析,做到全程可追溯。2019-2020年,熙香开始和政府合作,由政府出场地,在社区活动中心做助餐点。类似古北市民中心这样的助餐点已经做了20多个点,很受欢迎。

但是不管是送外卖还是助餐点,都是便当的形式,老百姓觉得口感丰富度太少。为了解决这一问题,2021年,熙香和虹桥街道合作,打造了虹桥社区AI食堂。以AI+物联网技术为核心,赋能传统中餐后厨,以智能化终端基础设施为基础,立足于数字产业化,熙香逐渐探索出了符合上海“新基建”下的社区餐饮新模式。

“智慧真便利,让老人无障碍消费;好吃不贵,健康卫生,这些就是当代社区助餐点应该具备的特点。”刘瑾介绍,做AI食堂,就是做精细化切分,能用技术代替人工的,就用技术。省下来的人工可以用来提高品质,质量也会更加稳定。伴随着社区15分钟生活圈的建设,AI食堂既能够满足嵌入式社区配套的需求,又能够通过市场化运作,减轻政府财政负担,帮助老百姓尤其是老年人解决吃饭难题。企业可以得到可持续的发展,老年人可以获得持续不断的关心。

她认为,作为一名区人大代表,一方面起着一个穿针引线的联系人的作用;另一方面,如果她能做的可以先做,寻求问题的解决途径,做了后说服力更高,可以带动其他人一起做。把亮点做出来后,可以去复制推广。

刘瑾把自己定义为一位特长生。“我的重头戏在助餐这块,做助餐还有个好处,可以拉近我和老百姓的距离。”刘瑾说,她平时不太坐在办公室,经常会去门店兜。通过一个助餐点,可以看到很多需求。在一个社区里,不仅要做好硬件配套,软实力也要跟上。老年人的心理疏导等也应该要得到重视。

新民晚报记者 屠瑜

编辑:赵菊玲

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