香喷喷甜糯糯的“秋日限定”上线!这口南桥老味道饱含暖意和祝福

香喷喷甜糯糯的“秋日限定”上线!这口南桥老味道饱含暖意和祝福飞入寻常百姓家
来源:上海奉贤   作者:综合   2022-10-04 11:49:43

岁岁重阳,今又重阳/九九重阳节作为中国传统节日。登高、赏菊、插茱萸等习俗传承至今,“重阳糕”更是这一天的“专属”美食。咬上一口刚刚出炉的重阳糕香甜软糯的味道,勾起南桥人的回。

让我们跟着华严村的村民们一起来制作这道南桥传统美食——重阳糕吧!

糯米粉中加入少量水,边加水边揉搓,直到糯米粉都凝结成小块状。将加好水的糯米粉放入筛子,过筛成细腻的粉末,接着将细粉装入模具底部,填入一层切碎的红枣、核桃仁馅料,再铺上一层细粉压实成型,并将其从模具中翻转倒出。将成型的重阳糕放在蒸架上,叠放入灶头锅中隔水蒸熟。期间,在灶头内不断添加柴火,保持水温。经过十余分钟的高温加热,重阳糕就出炉了!

掀开锅盖,香味伴着蒸汽在屋内弥漫开来,轻轻咬上一口,口感细腻绵软又清甜,红枣和核桃仁裹在糯米中带来了层次丰富的口感,糯而不粘、甜而不腻让人回味无穷、唇齿留香。
      这是我们每个南桥人记忆中最原汁原味的老味道。重阳糕的颜色和口味也有更丰富的选择,火龙果、麻花郎、南瓜、豆沙、鲜肉,哪一种口味是你的最爱?


编辑:解敏

看评论

推荐阅读