2024年2月19日12时13分，太阳黄经达到330度，我们迎来雨水。春天的雨水，润物无声，让枯木得以逢春，让种子得以萌发。

《月令七十二候集解》说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”雨水时节，天气回暖，雪渐少了，雨渐多了。

一候獭祭鱼。水獭开始捕鱼，并将鱼排列在岸边，好像在进行某种祭祀仪式。二候鸿雁来。大雁开始从温暖的南方飞回北方。三候草木萌动。在春雨的滋润下，草木开始抽出嫩芽。

雨水节气气温回升、降水增多，早晚温差大，寒湿之邪较易困阻于脾，可能出现消化不良、食欲不振等症状，调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。中药中有这样一味药，被誉为“祛湿圣药”，就是茯苓。

茯苓在《神农本草经》中被列为上品，其味甘性平。具有利水渗湿，健脾，宁心等功效。现代研究中发现茯苓含茯苓多糖、三萜类及麦角甾醇、卵磷酸、胆碱、组氨酸等多种营养成分，具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗衰老等药理作用。

药食同源的茯苓，有哪些食用方法呢？

茯苓饼：茯苓饼具有调和脾胃、促进饮食之效，较适合小儿食用。

茯苓粥：茯苓粥利水渗湿，健脾宁心。用于脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠者。

茯苓茶：茯苓泡茶饮，渗湿利水，健脾和胃，宁心安神；抗菌，利尿，降血糖。

五指毛桃茯苓排骨汤：适宜初春服食，以御春温湿毒，尤宜于肺脾肾虚弱，水湿运化不力、湿毒壅滞者。

文案：上海岳阳医院药剂科 徐熠

手绘：戴佳嘉