3月20日,我们迎来春天的第四个节气——春分。《月令七十二候集解》记载:“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分。”到了这一天,春天被分为两半,几乎全球各地昼夜平分,故而被称为“春分”。
春分对应天时,这个季节特点是阴阳平衡,因此人体应是顺应天时,讲求“平和”。《素问·骨空论》中说“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。春季以调养脾胃、养肝护肝为主。这里就给大家介绍一款温补健脾的中药——枣。
俗话说“春分吃三宝,四季不显老”,其中一宝就是枣,枣中含有大量B族维生素、维生素C、维生素P等成分,因此它又被称为“维生素王”。枣作为食用在中国已有8000多年历史,在西周,人们就开始用枣来酿制酒。枣作为药用,最早出自《神农本草经》,被列为上品,有“安中养脾肋十二经,平胃气,通九窍,补少气、少津液,身中不足,大惊,四肢重,和百药”的功效。
作为药食两用的枣,在平时煲汤、泡茶等饮食中多有运用,在经典的方剂中也经常使用到枣,如汉代名医张仲景的《伤寒论》全书载方112首, 应用大枣者共40首,仅次于甘草。
红枣食疗小妙方:
1.蒸红枣:红枣洗净后放入锅中蒸20分钟,取出放在阴凉处晾3-4个小时。再蒸20分钟,取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟。蒸好的红枣晾凉后可装入密封罐里保存,每次吃的时候上蒸锅加热一下,每天吃三颗,可健脾养血。
2.姜枣茶:取红枣3颗、生姜适量一起用开水冲泡或煎煮,代茶饮。大枣与生姜合用,一辛一甘二者配伍,攻寒邪不伤正,又可补养脾胃,同时可安神。
3.桂圆红枣茶:红枣10颗、桂圆、红糖适量。枣去核煮10分钟,放入桂圆转小火煮5分钟,根据个人口味加入红糖即可。益气养血、温中驱寒、补气养血、助眠安神。
4.银耳红枣汤:银耳20克(大约半朵),红枣20颗,冰糖根据口味增减,一起煮汤,加水大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可服用。
5.红枣鸡蛋汤:红枣泡软去核,加水煮沸30分钟,再打入鸡蛋,勿搅拌,煮熟后加入红糖。这是一道传统的产后补养气血的食疗方,具有补血养颜、缓解腹痛的功效。
6.大枣饭:党参,枣20颗,糯米,白糖。将党参和大枣用水同煎半小时,去掉党参渣;用糯米蒸饭,将大枣铺于饭上,将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。
文案:上海岳阳医院药剂科 徐熠
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记者:郜阳