经过油炸后，厨师给藕盒浇上酱汁。

很多时候，人们苦于出行旅游时没有吃到可口的饭菜而不够尽兴，那么2017中国·撮镇荷花文化旅游节你一定不要错过。本次荷花节期间，除了看万亩荷花争奇斗艳，更有上百道精品菜组成的“全藕宴”等你品尝，让你在观赏荷花娇艳怒放的同时，也让舌头与荷花近距离接触。

万亩荷塘成“全藕宴”天然食材库

每年的荷花节中，“全藕宴”是吃货们最期待的一件事，已成为每届荷花节的一张名片，可与“万亩荷花”美景比肩的，便是这上百道“全藕宴”菜肴。

“全藕宴”每一道菜都和藕有关系，是用莲藕、莲子、荷叶、荷花等精心设计做成的藕菜肴，吃遍莲藕“全身”，发挥其最大食用价值。虽然每道菜都用到了莲藕，但风味各有千秋。

客人落座后，先泡上一杯荷叶茶，淡淡的清香让人更有食欲。开胃小食有手剥莲子、御扇藕带、蜜汁桂花藕、鲜果莲藕沙拉等，主食可选藕饺、莲子稀饭等，汤品可选大骨莲藕汤、干贝藕丝羹等，主菜有莲藕焖鳝段、荷香鳜鱼、藕带虾球、莲子烩牛腩、荷香糯米排骨、鱼香藕盒、软炸荷尖……上百种菜肴，蒸煮煎炒，酸甜咸辣，满足食客的各种口味。

相关负责人告诉记者，龙栖地湿地公园里的“万亩荷塘”不仅是赏荷胜地，还是莲藕生产基地，被国家农业部评为国家级蔬菜标准园，其内的莲藕获国家无公害农产品产地的认定，并有不少野生的虾、蟹、黄鳝自在成长。“园区里万亩荷塘，就像是一个巨大的天然仓库，拥有各种最天然的食材，绝对让游客品尝到最地道的农家菜。”

精心挑选，不同部位做不同菜肴

“如果想品尝全藕宴的话，是需要提前一到两天预定的。”全藕宴的研发者张克军告诉记者，为了确保“全藕宴”的新鲜，所用的食材一般都是当天食用当天摘选的。如果放置时间过长，失去了新鲜度，全藕宴的口感也会大打折扣。“比如软炸荷尖，这道菜所用的荷尖，都是每天早上采摘刚刚出头的嫩荷尖，味道才更好。”还有莲子，也是食用当天才剥下来的。

张克军介绍，莲藕可以说一身是宝，莲子、藕秆、荷叶、藕都是很好的食材。不过不同的材料有不同的特性，只有充分了解了才能做出美味的饮食。他说：“根据藕本身特点的不同，不同部位也有不同的做法。”这次全藕宴中，不同的藕就采用了不同做法：藕头用来榨汁或凉拌，因为它的嫩度好，口感甜；二节、三节藕由于质地偏老，适合炒菜；而第四节藕口感比较面，炖汤最适合。

据了解，“全藕宴”根据客户需求确定数量，一般来说每桌有20道菜，但实际上，目前已经研制出120多道菜。因此，每桌“全藕宴”都不是千篇一律的定制。

由于受材料限制，“全藕宴”只能在夏季到初秋这段时间里品尝得到。如果你想跟荷花、莲藕来次“近距离”接触，如果你不想因为错过再等一年，那么快来“龙栖地”品尝夏季最不该错过的“全藕宴”，和家人朋友在旅行中共进一场独特的美食盛宴。

晨报星级记者 周坤 文/摄 实习生 郭金帅

目前全藕宴共有120多道菜品，这是其中的一桌。

厨师正在制作全藕宴，大火爆炒口味更好。

美味的全藕宴菜肴。