端午节离我们越来越近，

五花八门的粽子也陆陆续续上线了~

说起软糯可口飘香的粽子，

你们家是自己包，

还是买现成的吃呢？

不管怎么样，好吃才是王道呀！

今天小侬要给大家推荐一家

真正的上海本地百年粽子店

说起他家的历史，

居然比家喻户晓的五芳斋还要长！

然鹅…很多上海人却不知道？

它就是来自泗泾古镇的广利粽子

侬听过名字伐？

始创于1893年的广利粽子，

是名副其实的上海“老字号”。

至今已有127年历史，

比五芳斋（1921年）年代还要久远！

2015年，

广利粽子被列为“松江非物质文化遗产”。

曾获得过“上海市名点”，

“松江名点”等多项荣誉。

在泗泾人心中有着无法取代的地位。

家住附近的葛阿姨这样评价：

“吃来吃去还是这里最好吃，

家里大人小孩都喜欢，

这么多年味道都没变。”

这家127岁的百年粽子店

究竟靠什么拴住食客的胃呢？

让我们一探究竟！

 

走进店里，

阵阵肉香、粽叶香扑面而来。

粽子选料超考究！

包粽子用的糯米为安徽南陵泾县所产

肉用冷鲜肉而不用热气肉

包粽子的粽箬来自福建，软且清香不绝

连扎粽子的稻草，也要用香梗米的稻草

在制作工艺上，

淘洗干净的糯米沥尽水后，

加酱油、味精、糖拌和后要醒料，

三小时后才开始包扎。

粽箬经开水煮过，包扎时，

粽内配红白肥瘦两条猪肉。

包粽子也是门功夫！

店里的阿姨个个都是包粽子的高手~

看似轻而易举的动作，

每一步都凝聚着经年累月的学问。

取叶、折斗、放米、定型、捆扎……

阿姨们的手指快速翻飞，

不一会儿，

一旁的桶里就装满了包好的粽子。

一只合格的广利粽子是这样的：

落馅均匀，形状别致，

四角分明，棱角挺括。

体重不能低于250g！

秘方：古法“老汤汁”熬煮粽子！

在后院，

一口特制大锅正冒着热气，

可以同时煮400只粽子，结棍~

煮粽的老汁汤为秘制配方，

大火烧一个半小时，

小火再闷两个半小时，

这样煮出来的粽子软软糯糯，唇齿留香。

粽子出炉的那一刻最为震撼~

需要四个人合力把粽子拉上来！

尽管现在有了儿媳妇接班，

75岁的店主王佩华依旧坚持

每天3点多起床开始做准备工作，

从挑选箬叶、糯米，

到采购猪肉、洗米、裹粽、蒸煮，

每一步她都亲自把关。

保证粽子的味道不变！

网友亲测：

粽子很香很糯！

食量小的姑娘一个就能吃饱

还有网友担心端午就要到了，

自己心爱的店要藏不住了~

最后送上地址&价格~

广利粽子

地址：松江区泗泾江川北路155号

（泗泾公园正门对面）

目前，店内共售有6种粽子

广利大肉粽7.5元

肥大肉粽8元

咸蛋黄肉粽9元

赤豆蜜枣粽5元

白糖豆沙粽5元

血糯板栗粽5元

网红美食层出不穷，

总有拔不完的草，

然而真正的美食总能经得起时间的推敲！

没吃过但想吃的举个手吧~

也欢迎大家在留言区推荐

你认为好吃的粽子哦~

【田小鱼综合编辑】

素材来源：@新民晚报 杨洁 @上海松江 @上海去哪吃，以及大众点评网友、部分图片来源网络，如有冒犯，敬请联系。

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