年夜饭新吃法受到市民青睐 上海餐企加紧推进半成品大礼包设计生产

年夜饭新吃法受到市民青睐 上海餐企加紧推进半成品大礼包设计生产飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:张钰芸   2021-01-15 08:26:23

距离牛年新春还有不到一个月,采买年货的热潮已经逐渐升温。近日,考虑到当前疫情防控形势,不少市民主动改变了原有计划,将外出就餐改为了在家中吃年夜饭。沪上餐饮企业也在纷纷推出半成品大礼包的同时,承诺春节期间外卖不停,确保市民们能在家中吃到年味浓浓的大餐。

图说:半成品年夜饭走俏 新民晚报记者 陈梦泽 摄(下同)

市民:年夜饭在家吃,是最好的选择

昨天上午,顾家祥往家族群里转发了一条疫情最新情况:“新增确诊病例138例,其中本土病例124例”。作为家里的大阿哥,看着这两天的新闻报道,他在群里发出了一段话:“这段时间要少去人员聚集的地方。如果取消在饭店吃年夜饭,换到我家里,大家觉得如何?”

很快,三妹夫就在群里回复:“同意。”刚工作不久的外甥女则打出了“+1”的表情包。十来分钟里,这个12人的小群就达成一致,不在外面的饭店吃年夜饭了。

顾家祥给饭店打去了电话,退订了年夜饭,却下单了一个半成品的大礼包。“大礼包里是10道热菜和两道点心,冷菜自己提前配一配就可以了,价钱实惠也方便。这样子最多是洗碗洗锅就行了。”

“年夜饭在家吃,是最好的选择。”这两天新民晚报刊出报道,倡议市民在家吃年夜饭,网友们纷纷留言赞同。“今年自己家里烧。”网友“渐入佳境”的留言很坚定。“在家也能吃到大饭店的年夜饭。”看到老字号、品牌店纷纷推出年夜饭半成品,网友“锻炼”感叹“有口福”。不少网友更以实际行动积极响应,最关心哪里能够买到这些半成品,让今年的年夜饭既轻松又有仪式感。

餐企:加紧准备半成品,春节外卖不停

“我们倡导会员企业对照《上海市餐饮服务单位疫情防控技术指南》,严格执行,一一落实,特别是即将到来的年夜饭市场,餐饮企业要做好半成品供应。”昨天,上海餐饮行业协会副秘书长金培华在接受记者采访时表示,首批约40家餐企的年夜饭半成品套餐推荐名单即将发布,包括全市近260家门店。

“今年年夜饭半成品套餐的供应量会显著增加,相比去年同期增加30%左右。同时半成品套餐会覆盖各种消费需求,既有不同档次,也有不同口味,既满足老上海人的需求,也要适应新上海人的口味,还有适合三五口人小家庭的半成品。”他表示,距离新春还有不到一个月,会员企业正加紧推进半成品大礼包的设计、生产、包装和物流,确保质量过硬。

“我们已经把春节期间的半成品套餐和单品系列的名录提供给了行业协会,同时响应号召,春节期间外卖外送不停止。”苏浙汇集团行政负责人曹亮昨天告诉记者,比方说最合适过年吃的全家福盆菜,只要打开盖子倒入清水,然后中小火慢煮30分钟到完全沸腾就能食用,非常简单便捷。“春节期间,我们的外卖外送服务也会照旧的。”

恒悦尚品上海展览中心店经理张颖丹则表示,尽管饭店大厅可以摆放60桌,但考虑到疫情防控,今年的年夜饭仅接受了二三十桌的预定,尽可能拉开桌与桌之间的距离。同时,顾客还能选择把年夜饭打包带走在家吃。年味十足的粤式盆菜等半成品也已经筹备好,可以提前预定,再配送到家。

新民晚报记者 张钰芸

编辑:郜阳

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