猜,上海人最爱买哪种酒?大数据告诉你别人都囤了哪些年货

猜,上海人最爱买哪种酒?大数据告诉你别人都囤了哪些年货飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:金志刚   2021-02-05 14:47:09

image003.png

采访对象供图

在“就地过年”大潮下,这个春节上海市民囤货、吃年夜饭都呈现出新趋势:“一人食”消费需求激增、老字号纷纷把年夜饭从大堂搬到线上,催生了更多的消费者在异乡寻找家乡年味。

上海人最爱买黄酒

越接近春节,我们对“年味”的追求就越浓,而每个地方都有每个地方的年味。大润发基于全国近500家门店春节前半个月(1月15-1月31日)的销售数据,发布了《2021过年囤货趋势报告》。

根据报告,各地喜欢的饺子口味都不同,在上海,最受欢迎的是荠菜冬笋猪肉水饺。同饺子一样,酒也是必备年货,报告再次印证了北方喜欢白酒、南方更偏向红酒的酒文化差异,而上海人最钟意的还是黄酒,和酒、黄酒、花雕酒占据销量前三,

今年各地响应原地过年,《报告》里一组有趣的数据来自熟食消费,似乎也可以印证越来越多的异乡人留在当地过年。广州卖的最好的是北京烤鸭,上海年菜销量增幅最高的是重庆麻辣烤鱼,合肥最受欢迎的是天津丸子,昆明人买的最多的则是湖南香辣鸡。

不过,也有一些年货跨越了地域饮食文化差异,成为各地过年囤货的“硬通货”。比如蔬菜里的大白菜、调味品中的姜和蒜、以及年货礼盒中老年奶粉,印证了过年送健康的理念。

image001.png

“一人食”年夜饭销量猛增

在“就地过年”大潮下,这个春节的年夜饭在线上更热。饿了么数据显示,今年在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%,提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从饭店大堂搬到线上,已成为今年春节餐饮商家的大趋势。

记者从饿了么获悉,截至2月2日已有近200个商家品牌携万余款商品参与线上年夜饭套餐售卖,覆盖线下门店超过5000家。今年“线上年夜饭”不仅供给丰富,平台和商家还提供了7折起的折扣,相比传统堂食性价比更高。

值得关注的是,今年诸多商家考虑到留守本地的消费者需求,纷纷因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐,其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。例如大龙燚火锅推出了多款百元左右的火锅单人套餐,南京大牌档推出了2至4人份的小套餐。

大数据显示,就地过年在很多城市都催生了“一人食”消费需求,自煮小火锅在上海猛增233%,柳州螺蛳粉在重庆和沈阳增幅也达到103%和68%。

“我们推出了5个档位的年夜饭套餐,以及东坡肘子、东坡扣肉、年味全家福6款单品‘硬菜’。”眉州东坡总监梁柳告诉记者,上述这款折后399元的套餐是今年特别定制的小家庭年夜饭,含老坛酸菜鱼、东坡烤鸭等6个硬菜。在小年当天,这款套餐销售排名前茅,位列最受欢迎的套餐三甲。“今年我们全力押宝线上。在外卖订单包装上也做了升级,金箔碗加上无纺布保温袋,摆盘好看也不用洗碗。”梁柳说,为了方便消费者订餐,眉州东坡将在今年春节期间首次早中午三餐“不闭店”,备战春节档。

新民晚报记者 金志刚

编辑:马丹

看评论

推荐阅读