一家店一天卖出70000只!上海人为了吃汤团真的是拼!

一家店一天卖出70000只!上海人为了吃汤团真的是拼!飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:小青菜   2021-02-24 16:18:39


前些日子有个阿姨上了热搜

她坐火车4个多月里逃票118次

居然都是为了去苏州汤团

OS:几乎天天吃,她居然都没吃腻!



逃票这事儿要坚决抵制哈!

有苏州美食专家看完新闻感叹:

那么热衷来吃汤团的,肯定是上海人


的确,上海人对汤团是真爱!


什么样的汤团对上海人的胃口?

以苏式汤团为例,皮和馅都大有奥秘!


皮子韧、糯、滑


苏州汤团的糯米粉,定是手磨的

会烧“芡”汁兑入干粉

揉成的粉团才又韧又软糯顺滑

馅心丰富

丰富的苏式馅心绝对让人挑花眼

咸芯:肉、菜肉、萝卜丝…

甜芯:豆沙、芝麻、花生…

来源:好玩苏州


苏式鲜肉汤团秘诀就是

猪皮冻本地的红菱红菱

爽口解腻,与猪肉相得益彰

猪皮冻受热融化,咬开后会爆汁

阿拉爱称芝麻馅为“黑洋沙”

把猪的“板油”揉到黑芝麻粉里

煮熟后的芝麻馅儿是流心的




这两天的上海人为这道最爱的“团团圆圆”

又开启了一年一度排队模式


- 宁波汤团店 -

宁波汤团也是上海人的心头好

它的外皮透着更浓的米香和韧劲



1945年创立的城隍庙宁波汤团店

最近一天最多要卖出7万只



这里的汤团不是下到清水里

汤里还要加上点酒酿微微勾芡……

吃完汤团,去豫园看灯

是很多上海人的元宵传统


这就是阿拉“老底子”的米道85后顾客徐小姐说:

“小时候爸爸妈妈带着我来豫园吃汤团,现在我带着他们和我儿子一起来吃汤团,回忆一下小时候的味道。”


店里现在还有榴莲味汤团

也是顺应潮流的创新了



- 美新点心 -

美新主打是的宁波汤团

很多上海人每年元宵必吃

美新汤团最有名的就是黑洋沙汤团

每到元宵临近,队伍都很长

而且顾客一买就是一大包


by大众点评@老傅


- 王家沙 -

他家蟹粉汤团最近热销中

每天可以卖出5-6千




为啥噶热销

因为他家蟹粉汤团很“讲究”

“蟹肉是用新鲜的蟹当场拆出来的,包的时候还要打两轮褶,第一道有12至14个花皮,第二道要18个……这样包出来的汤圆皮薄、汤汁鲜美。”



- 七宝老街汤团店 -


上海人最最欢喜的咸汤团

应该就是七宝老街汤团了

鲜肉or菜肉馅子的,都超级嗲!


by大众点评@飞舞的小馒头


不同味道有不同的造型

看着都很有意思

by大众点评@LAURA1


有网友直言:
吃过这里的,不想吃其它汤团了


- 盛兴汤包 -


隐藏版老店的汤团同样很热门

位于顺义路的盛兴汤包店

最近一天也能卖出8000只汤团

包汤团师傅感叹:

一天要包11小时,手都包抽筋了!



- 沧浪亭面馆 -


这家上海的老牌面馆

汤团其实也是低调地好吃

老吃客评价:

肉汤圆汤汁饱满却不腻,非常特别

周边居民一买就是好几种口味


没时间排队的同学


超市里也大量上架了各色汤团

除了黑芝麻和鲜肉口味的

时新的有榴莲、香芋、南瓜等口味



每到元宵汤团咸甜之争都要被热议一番

其实对爱吃汤团的上海人来说

咸汤团甜汤团,到底哪个更好吃?

相信很多人会说:各有滋味,米道都嗲,侪欢喜搿!


(@如是mwj)


对,上海人吃汤团时都有两个胃

一个装甜,一个装咸~
所以哪款口味的汤团是你最爱?

欢迎在留言里告诉小侬~

最后,小侬为大家整理了一份

《苏州汤团老店名单》

欢迎在侬好上海微信

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就能一键获得哟~

记得乘火车去苏州必须买票哦!



【小青菜综合编辑】


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编辑:陈丹青

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