独家述评|咖啡杯里搅动“创新风暴”

独家述评|咖啡杯里搅动“创新风暴”飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:方翔   2021-03-25 13:10:00

咖啡师用虹吸壶制作咖啡。陈梦泽/摄

方翔/文

“让咖啡小匙轻轻搅动科学灵感,给生活添一点梦之醇香”,这是2005年新民晚报“新民科学咖啡馆”的开张语。即将于3月29日开幕的上海咖啡文化周,将为这句话赋予更具时代性的内涵。

在此次咖啡文化周中,不少咖啡企业将举行一系列线下活动,包括限定咖啡饮品、咖啡讲座、咖啡工业旅游、老上海风情陈列展示、机器人咖啡亭、上海特调等。在线上,不少企业也在积极打造在线“咖啡社交”。在张江工作的王先生发现,通过星巴克最新上线的小程序,可以拥有专属的“咖啡名片”,通过设定自己的咖啡喜好,展现对咖啡态度的个性化表达,满足了社交分享、节日祝福、情感连接等不同场景下的需求,也赋予一杯咖啡更多的人情味。

当一座城市的空气中,总是弥漫着诱人醇香的咖啡味时,就意味着这座城市距离创新已不远。上海“十四五”规划提出,要大力发展具有引领策源作用和指数级增长潜力的创新型经济,并将其作为“五型经济”之首。创新如何产生?又如何促进?在一杯咖啡中或许能够找到“蛛丝马迹”。

历史上的许多名人都曾在咖啡馆的桌子上挖掘自己的创新力:发现万有引力的牛顿,是剑桥大学咖啡馆的常客;史上最重要的经济与金融学文献著作——《国富论》的大部分内容,是苏格兰学者亚当·斯密在伦敦的咖啡馆里完成的……

咖啡店的数量与城市的创新程度高度正相关,这并非偶然,从星巴克的选址中就可见一斑。据公开数据显示,在2007年,星巴克在张江开了两家店,一家位于靠近张江高科地铁站的商场内,一家位于当时已经运营相对成熟的张江药谷二期园区内。

从2013年开始,张江区域内每年会增加1到2家星巴克。门店之间的距离也变得越来越短,这与张江的发展节奏几乎是同步的。而在临港地区,目前已经有了6家星巴克。

在咖啡店里,周围的人几乎都是做同样的事情,这对于创新来说,也是一种动力。当你来到咖啡馆,发现周边的人都在工作,会让你有一种心情,自然而然地也开始工作。据统计,上海咖啡馆数量最多的是浦东新区的陆家嘴街道,共164家。在这164家咖啡馆中有149家是开在陆家嘴的办公楼里。

当一座城市的咖啡店的数量和密度处于领先的时候,意味着这座城市的创新能力具备参与全球竞争的优势。今天的上海,已经成为了全世界咖啡馆最多的城市之一。在此情况下,上海咖啡文化周的举行,除了继续以咖啡为“媒”,碰撞出创新“火花”之外,更是让创新拥有更加广阔的天地。

上海咖啡文化周,让这座城市与咖啡的故事开启了新篇章。

因为咖啡,汇聚创新。

因为咖啡,所以上海。

编辑:黄佳琪

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