没有它的夏天简直不能活!这款限定美食开始供应!你最爱哪家?

没有它的夏天简直不能活!这款限定美食开始供应!你最爱哪家?飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:胖丁   2021-07-17 17:05:00

魔都夏天三件宝:

冷面、冷馄饨和……空调。 

这时节“冷面/冷馄饨供应”几个字,

降温效果等同“内有空调”!


把煮熟的馄饨放凉后

加入花生酱混合酱油和醋,

看似简单却风味独特的冷馄饨

美味兼具爽口!

不禁发出感叹:

这不就是夏天独有的味道嘛~



魔都哪家冷馄饨是你的最爱呢?

今天小侬本着“美食就要分享”的精神,

给大家推荐推荐~

大富贵酒楼(中华路总店)


大富贵可谓是老字号中的战斗机了,

开在中华路上的总店更是不同凡响,

天天你都会看到

阿姨爷叔在这里大排长队,

只为买到物美价廉的美味~



都知道熟食是大富贵的招牌,

但怎么也没想到,

来吃冷馄饨的顾客也络绎不绝!



食客们的餐桌上

除了每天销量近千碗的冷面外,

就数冷馄饨最为畅销。



他们家冷馄饨共有青菜鲜肉、

荠菜鲜肉两种混合口味。

待顾客点好餐后直接加料

便被端上了餐桌。


17元/10只的价格还很亲民。

一口下去是饱满的馅料,口口生香!


图 大众点评网友@himawari30、BeiJing我的爱


据了解,大富贵(中华路总店)

每日平均销量300碗(3000只)。

虽然文庙正在闭门扩改建,

但这里仍保留着记忆中的那份美味哦~


大富贵(中华路总店)

地址:中华路1409号

营业时间:周一至周日05:00-20:00


一心斋(平凉路店)


一心斋凭借一只牛肉煎包称霸上海滩!

入夏时节,冷面冷馄饨上市,

阿姨爷叔穿越大半个上海也要来吃。

按照他们的说法,

一心斋的冷面、冷馄饨

是几十年如一日的味道。

 

“阿拉花生酱绝对是真材实料,外面吃不到的。”

说起这个,

一心斋的服务员阿姨是满满的自豪感。


冷馄饨的灵魂,

既不在于“冷”,

也不在“馄饨”,

而是在于没体现在字面上的调料!


据介绍,这盆麻酱要用80斤花生和20斤芝麻,

炒熟之后,当场磨成花生酱,

成本高于市面上绝大多数店。

也因此,一心斋的冷馄饨虽然是素馅的,

但是表层铺了厚厚一层灵魂花生酱,

香味醇厚质地浓稠,好吃到哭泣。


图 大众点评网友@桃花劫


一心斋(平凉路店) 

地址:平凉路1503号 

营业时间:周一至周日 07:00-14:00;16:30-21:00


四如春食府


都知道四如春食府

号称“上海冷面鼻祖”!

殊不知,冷面名气大,

冷馄饨品质也上佳!

难道是因为有共同的配方?



个大馅足,皮子有韧劲,厚度适中。

荠菜和肉馅的比例刚好,

麻酱也很稠

再浇上醋,

丝丝溜溜地吸入口中,

麻香四溢~

夏天难得的凉爽


图 大众点评网友@基本吃荤、肉肉de翻斗乐


中华老字号·四如春食府 

地址:石泉路72号 

营业时间:周一至周日 05:00-23:00


又一村(四平路店)


隐藏在居民区的国营老字号,

招牌上写着始创于1953年

 年代感十足,

周围的店铺都换了几轮了,

这家依旧屹立不倒,生意还来的额好!

秘诀究竟在哪呢?


图 大众点评网友@魔都版孤独的美食家


原来又一村的菜单

堪称《老底子上海美食图鉴》,

上面的每一样是阿拉小辰光米道。


图 大众点评网友@danielyxd


一到夏天

深受喜爱的冷面+冷馄饨常常会卖到脱销。

这里的馄饨油放的刚刚好,

不会太腻又不会黏在一起影响味道


再加上花生酱、辣油、醋拌一拌,

看似简单,但是入口后层次感却很丰富。


图 大众点评网友@Effie.z


又一村(四平路店)

地址:四平路591号(近新港路)

营业时间:周一至周日05:00-22:00


耳光馄饨(黄家阙店)


众所周知,

魔都有家打耳光都不肯放的

“耳光馄饨”。

一开始只是肇周路上一个简陋的小馄饨摊子,

如今搬到了黄家阙路上。

虽然地方变了,

但味道依然没变。


图 大众点评网友@朵朵_7275


这里四季都供应着冷馄饨~

荠菜肉馅拌馄饨 个头超大,

8只就有足足350g!


馄饨本身也是非常优秀,

皮子顺滑爽口,馅料十足!

碧绿的荠菜配鲜肉,

鲜美多汁又爽口~

芝麻花生酱不会过于黏稠也没有寡淡,

醋汁的酸味恰到好处 ,

清爽提神!

一分下去香喷喷的非常满足!

不愧是名副其实的耳光馄饨!


这里的冷馄饨最适合配一份辣肉,

再加一碗汤,里面浸着一块焖蹄,酥烂香嫩,

入口即化。

如果重口味,

还可以再放点辣椒油,

这个夏天的好胃口就靠它了!



对咯~

这里营业时间到凌晨2点哦~

就算是通宵的“夜猫子”

也可以来拔草哦!


耳光馄饨(黄家阙店)

地址:黄家阙路109号(近大林路)

营业时间:周一至周日07:00-02:00

 

德兴馆(广东路总店)


百年老店德兴馆,作为海派菜的发祥地,各种赞誉都不足以表达阿拉对它的感情,就连外国人都啧啧称赞!



图 大众点评网友@angelapengya


德兴馆的冷馄饨以大馄饨为主,着重于馅料。荠菜肉馅的馄饨在麻酱的调和下营造出绝佳口感,配上绿豆汤,这就是老上海的口味。弹韧的皮儿,大口的馅儿,香滑的花生酱,鲜活的市井气息在舌尖活灵活现。


图 大众点评网友@J_Studio


对啦~他家的焖蹄面也是一绝~冬有焖蹄,夏有冷馄饨~简直太赞啦~



德兴馆

地址:广东路471号1楼

营业时间:周一至周日09:30-19:30


美新点心店


这家店就在小侬单位的斜对面,

我才不会告诉你

这个夏天在那里

小侬已经吃过N只冷馄饨了~


始创于1925年的“美新点心店”,

曾多次被评为“中华名小吃”、

“上海名点心”等称号。


图 大众点评网友@天心雨


他家的冷馄饨都是现做现卖!

阿姨端给你的时候

还会留有一点点余温

够拌开花生酱,皮韧馅香。

荠菜肉馅是经典中的经典,

肉香滋润,肉食主义者的最爱~

还有一款升级版的馅料——荠菜虾,

口味更加鲜香,更丰富。



图 大众点评网友@麻花兔


悄悄告诉你~

中午去吃一定要趁早,

否则队伍可能要排到大门口啦~


美新点心店

地址:陕西北路105号(近威海路)

营业时间:08:00-19:00


阿麟馄饨


随着时间流逝,

上海很多传统砂锅馄饨逐渐淡出视线,

阿麟砂锅馄饨

则成了老底子上海宁舌尖上的慰藉。

六口砂锅、一块招牌、

一张放满各种配料的桌子,

是阿麟的全部家当!


图 大众点评网友@美食大王小松


冷馄饨里的花生酱是亮点,

煮好的馄饨盛入盘中,

淋上一勺花生酱,不稀不稠。

有香菇和荠菜馅两种选择,

因为花生酱的加入,香气更浓郁,

鲜爽气充斥在唇齿间。

如果嫌光花生酱有点寡淡,

还可以再蘸点店家秘方熬制的辣椒酱,

咸辣味会一口点亮你的味觉!



图 大众点评网友@我吃不胖


阿麟馄饨

地址:延长路172号(近共和新路)

营业时间:周一至周日06:00-19:30


顶巧鸡汤馄饨


热播剧《我的前半生》捧红了好多餐厅,

但最低调的还是莫过于“罗子君的馄饨店”

——顶巧鸡汤馄饨。


 


这家店主打江南风味馄饨,

冷馄饨当得起“皮薄馅多”四个字,

皮子薄到菜馅的绿意都能分辨,

且只只挺括,实属不易。

荠菜新鲜切得很细碎,

顶上的白芝麻更是增添了风味。

更重要的是他家花生酱给得特别多,

调味偏甜、稠度完美,

随馄饨附赠的竟然还是鸡汤,

可以说性价比非常高了!


图 大众点评网友@尐辣椒


顶巧鸡汤馄饨

地址:宝安支路48号

营业时间:周一至周日07:00-20:00


饨门


说到冷馄饨怎么能错过专营馄饨的八年老店“饨门”?冷馄饨有“香菜馄饨”和“荠菜馄饨”两种,香菜星星人大呼过瘾!



荠菜馄饨的芯子除了传统的荠菜和肉外,

还有爽脆滑嫩的口感,

原因是芯子内加入了山药~

十分惊喜!


店家还贴心地为小胃口的女生们

设置了6只装及8只装,

再也不用担心浪费的问题了。




饨门

地址:复兴中路612号-1号

营业时间:06:30-21:00


啊~小侬写着写着流下了羡慕的口水魔都这十家冷馄饨哪家是你的最爱呢?

赶紧去吃一碗“馄饨之劫”吧~ 



【胖丁综合编辑】

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编辑:韩佳艳

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