十日谈 | 吃羊肉

十日谈 | 吃羊肉飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:金洪远   2021-11-28 15:29:37

老邻居阿明来电说,老哥啊,什么时候到我家门口的羊肉馆来品尝白切羊肉,喝喝羊汤,冬令吃羊肉,一冬暖洋洋啊!这个我有发言权,食疗养生是咱们的传统文化,冬天吃点羊肉可以起到进补驱寒的功效,还能够促进血液循环,补气养血,强身健体呢。

30多年我在车间工作,印象最深的是车钳大组的凌师傅,两条胳臂上的腱子肉鼓鼓的,虽然已是五十岁开外的年纪,午间歇息掰手腕,那些小青工和他“拗手劲”,无不在“一二三”声中败下阵来而拱手认输。有人问他,何以如此“结棍”。凌师傅扬着蒲扇般厚实的手掌笑告:冬天吃羊肉,涨气力。

每逢寒冬,机泵和码头的卸油臂容易出故障。每次去油码头去抢修,杭州湾的寒风呼呼地刮,登上卸油臂,那尖利的风呼啸着从领口袖管一股脑儿钻进来,不消一会儿手脚麻木,人也抖豁了。而凌师傅却像没事人一样,手脚麻利地攀上跃下,换垫片装密封圈不亦乐乎。有次我去码头探望,组里几个师傅迎着风大呼“人要冻僵”了,唯独凌师傅工作棉袄敞开,似有寒冬其奈我何的气概,摸摸他布满茧花的手,火火烫。看来凌师傅戏说羊肉是“发电机”是一点虚头都没有。

记得那时每个周末,凌师傅总会约上我和他的两个徒弟去东门吃羊肉。因为是常客,老板早将一大盘红润的白切羊肉和羊头羊肝羊肚伺候在桌。最后,一人一大海碗羊汤放入金山产的白萝卜,热气腾腾中撒上一把碧绿生青的蒜叶,喷香扑鼻。凌师傅看着我们一脸酣畅淋漓的样儿道:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,羊汤搭白萝卜是绝配。欢天喜地喝毕羊汤绝尘而去,一路朔风扑面竟不觉有丝毫寒意,仿佛披上了一件加厚的羊绒衫,我知道下肚的羊肉和羊汤给我们“充电”了!

羊肉的热量还有例证。上个周末我得知老屋邻居蔡医生因心衰出院在家静养。探望后下楼,邂逅隔壁邻居梅兄。他关切道:你年纪比我大,衣服怎么穿得这么少。摸摸我的手,他笑了,还好,还好,手倒蛮热的。我也诧异,难不成是这一阵吃羊肉喝羊汤给的热能!

最开心的是老同事通风报信,离居家不远处有家苏州藏书羊肉店在吃货里很有口碑,心动不如行动,骑车前去探访。果然店门口人头攒动,按我的眼光,玻璃橱里鲜嫩的白切的羊肉,似乎和金山的东门羊肉有得一拼。于是羊肉和羊杂打包,老板娘还笑吟吟奉送羊汤一罐。那天晚上孩子一家来吃饭,让我意想不到这一盘羊肉羊杂顷刻间被扫荡一空,连砂锅里羊汤炖萝卜也喝了个底朝天。孙女涵涵再三叮嘱:爷爷,下个星期我还要吃羊肉,吃了身上热乎乎,一点不怕冷了!

冬季吃羊肉好处多。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。俗话也说“冬吃羊肉赛人参”,对老大不小的我辈多吃些羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,提升身体免疫力,实在是一举两得的美事。可能是我的偏爱,屋外寒风凛冽,家人聚餐,吃上一口鲜香羊肉,喝上一口浓郁羊汤,温润鲜腴的口感在味蕾瞬间盛开,浑身微微冒汗,恰似源源不断的热能瞬间注入体内,有劲!

笔者不才,愿再次自作多情地野人献曝:冬天到了,吃羊肉喝羊汤去!(金洪远)

编辑:赵美

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