七夕会·美食 | 暖暖的干菜面条

七夕会·美食 | 暖暖的干菜面条飞入寻常百姓家
作者:耿艳菊   2022-01-01 11:30:18

起风了,冷风吹得门窗哐哐响,远处一户人家房顶上的灰瓦片似乎被吹得更瘦更薄了,让人心生寒意。院子里一根绳子上晾着很多干菜,风又猛又急,干菜却紧抓着绳子在风里荡悠。一个老妇人从屋里出来,忙着把干菜往袋子里收。

是晾晒的萝卜缨干菜吗?这样的情景太熟悉亲切了,这会儿,任风吹得再凛冽,一碗热腾腾的干菜面条就可以抵御住这一冬的寒凉。干菜面条一直是我很喜欢的食物,尤其冬天的晚上,上了一天班,顶着凛凛寒风回家,想着晚上做一锅热腾腾的干菜面条,心里顿时升起暖意,冷风吹在脸上,也不觉得冷了。

干菜面条做起来简单又省事,抓一把干菜热水烫软切碎,再准备一棵葱,几瓣蒜、几片姜、两个西红柿、三四个鸡蛋,锅里放油,炒鸡蛋花,然后把葱姜蒜炒出香味,再把切碎的干菜和西红柿放到锅中翻炒,放点盐,添上水,等到水开,面条下锅,滚两三回,一锅热乎乎的干菜面条就做好了。再放点香油和醋,干菜的清香把葱姜蒜的香味,还有西红柿鸡蛋的味道都汇在一起,一碗干菜面条端在手中,暖心暖胃。面条选用手擀面最相宜,筋道,汤汁浓厚,是小时候的味道。

每年这个时候,母亲也总要忙着准备干菜,萝卜收了后,看似无用的萝卜缨也成了她的宝贝。她不怕水凉,很仔细地在水池边把一大筐萝卜缨慢慢清洗干净,然后烧一大锅开水,一点点焯水,慢慢沥水,再一点点搭在廊檐下的绳子上慢慢晾晒。母亲总说,与餐桌上的大鱼大肉相比,干菜藏着阳光的芬芳和菜蔬的清香。

热气腾腾的干菜面条是故乡食物的一种,也正如故乡纯朴温暖的风貌,想起来只记得万般好。从故乡小小的村庄出发,踏踏实实地向前,距离故乡越来越远,而心却从未走远,很多习惯和喜好也是从前故乡给我的,一直伴着我,欢欣笑语,忧伤难过,给我温暖支持,给我力量和坚强。(耿艳菊)


编辑:徐婉青

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