省下做饭时间 围桌夜谈更团圆

省下做饭时间 围桌夜谈更团圆飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:张钰芸   2022-01-14 12:59:42


图说:新雅年夜饭半成品 来源/采访对象供图

“一家人吃年夜饭,最重要的是团团圆圆。过去年夜饭都是我妈掌勺的,她一边烧,我们一边吃,等她全部烧好坐下来,往往只剩下残羹冷炙。所以今年我和她说,歇一歇,全部交给我来弄。”

“80后”吴女士是知青子女,从小在贵州长大,上大学后和父母一起回到上海。所以她家的年夜饭既有本帮菜的甜,也有贵州菜的辣。考虑到父母年事渐高,前两年他们一家都在饭店预订年夜饭,但今年决定在自家开席,掌勺的就是自告奋勇的吴女士。

“我已经想好菜单了,这两天正在努力清空冰箱,就等着下单收货了。”她喜滋滋地告诉记者,父母还是老上海的口味,喜欢吃糖醋小排、爆鱼、凉拌海蜇等本帮菜,过年要有好意头,整只的八宝鸭、整条的大黄鱼也不能少。她和老公喜欢吃辣,准备做两道贵州菜,比方说爆炒小黄牛。给小朋友则准备了芝士大虾,奶香十足。

“我准备买两三套年夜饭半成品,到时候散拼出菜。”她告诉记者,目前已经看中了光明邨的熟菜礼盒,新雅的年夜饭半成品礼盒等。“新雅的蚝油牛肉很有名气,不过我准备改造一下,不加里面的配料,放贵州的糟辣椒,这样炒出来又嫩又辣又鲜还省事,是不是很机智?”

和父母不同,吴女士并不准备在大年三十这天泡在厨房里,有了预制菜的帮助,她只需提前一小时进厨房,做点解冻、加热和摆盘的工作即可。“忙碌了一整年,年夜饭就该把洗菜烧菜的时间节约下来,和家人们多聊聊天,边看春晚边吃饭,这才是年的味道。”

新民晚报记者 张钰芸

编辑:徐驰

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