视频博主受邀探店时被大面积烧伤,涉事餐厅:已下架相关菜品

视频博主受邀探店时被大面积烧伤,涉事餐厅:已下架相关菜品飞入寻常百姓家
来源:红星新闻   作者:综合   2023-09-19 07:30:14

短视频博主@阿尔塞诺9月15日在短视频社交平台发布视频,称自己今年8月13日在南京老门东景区一家名为“余欢领鲜火锅”的黑珍珠入围餐厅就餐时,因厨师操作不当,75%酒精引发了明火,导致自己面部、脖颈、手部、头发、腹部等多处大面积烧伤。

涉事博主的丈夫张先生在接受红星新闻采访时表示,引发火情的菜品制作类似于“铁板烧”烹饪,在操作时会用明火炙烤肥牛粒并向食客展示,过程中厨师会向火源处喷洒酒精让火焰燃烧,正是在喷洒酒精时突然发生了火情。

图说:当事人发布的短视频截图,目前该视频已被删除。来源:红星新闻

至于起火的具体原因,张先生认为是餐厅厨师操作不当引发,而涉事店铺工作人员则表示,是博主为了拍摄效果,要求增加酒精含量所致。事发后,餐厅已将存在消防隐患的菜品下架。

视频博主受邀探店

厨师用明火炙烤肉类

引发火情致其二度烧伤

红星新闻记者在@阿尔塞诺发布的视频中看到,疑似该店铺厨师在烹饪肉类时,将瓶装的酒精喷向用于烤肉的明火时引发了火情,通过视频能看到现场立刻有火苗窜出,此后视频画面出现慌乱场景,并伴有不时的尖叫声。

@阿尔塞诺在短视频配文中表示,事发近一个月,自己与相关公司多次沟通协商,但其认为该公司对事故没有高度重视。该博主表示,事发当天火情发生后,涉事店铺没有任何消防措施和消防喷洒动作,并希望相关部门在中秋国庆来临之际对此店严查消防安全。

视频发布后,红星新闻记者联系上@阿尔塞诺的丈夫张先生,他告诉红星新闻,事发火锅店在南京本地是一家定位高端的餐饮店,而自己的妻子金女士实际是一名探店博主。

红星新闻记者在涉事店铺主页看到,余欢领鲜火锅在南京共有6家门店,其中百家湖1912店在2022年成为“黑珍珠”入围餐厅。而发生事故的老门东店位于在秦淮区三条营,该店于去年1月开业,订餐平台显示该店人均消费为458元。

“正因为是视频博主,需要拍摄这些菜品,所以才把当时起火的情况给记录下来了。”张先生表示,8月13日前往上述餐厅就餐,实际是受邀前往,同行的还有另外多位探店博主。

红星新闻记者联系上了与金女士同行的另一位在现场的探店博主,她向记者证实,事发当天她与金女士等人均为受邀探店,期间需配合店家做菜品拍摄宣传:“要拍摄哪些菜品,这些都是店家来确定的,不是我们自己点菜。”

图说:当事人手部被烧伤。受访者供图

红星新闻记者了解到,现场引发火情的菜品名为“火焰雪花肥牛粒”。据长江日报报道,该菜品系餐厅推出的新菜,所以邀请博主探店品尝。另据张先生透露,事发时,由于金女士恰好坐在该菜品旁边,所以起火时火势很快就引燃了金女士的衣服,并导致其面部、手部等多处烧伤。

从张先生向红星新闻记者提供的金女士在医院就诊的诊断结果看到,此次事故导致其全身多处火焰二度烧伤。张先生表示:“到目前我妻子还没有恢复健康,后续仍旧需要到院复诊。”

针对张先生所反映的情况,涉事店铺内一位工作人员回应红星新闻表示,店铺的确发生了意外,但她回应称:“后续关于事故处理、赔偿方案等都已移交总公司负责,店铺内的工作人员并不清楚情况。”并称后续会有总公司工作人员与记者取得联系讲述详细情况,但截至发稿,记者并未接到该公司负责事故处理人员的回应电话。

对于事故给金女士带来的伤害,张先生表示,事发后他们已向涉事餐饮店提出了约60万元的赔偿,截至9月17日,双方就赔偿方案仍在协商中。

起火原因各执一词

店铺称系博主要求增加酒精

博主丈夫:厨师烹饪时操作不当

张先生告诉红星新闻,火情发生后,餐厅内并没有报警装置发出火情报警,同时灭火花洒也没有水扑火。因此,张先生质疑,店内的消防设施是否成了摆设?

对于张先生的质疑。上述店铺接线员工表示:“店铺内消防安全都定期有相关部门来检查,消防设备也都装置完成,通过了检查。”至于为何没有引发火情报警,该店铺另一位接线人员解释称,由于当时火情并不大,所以没有触发烟雾报警器和花洒洒水灭火。该接线员工表示,事发后,店内人员立刻帮助当事人灭火,同时也有店内员工陪同当事人前往医院检查。

那么,制作“火焰雪花肥牛粒”何以在烹饪过程中突然起火?张先生向红星新闻解释,该菜品类似于制作“铁板烧”,为了让顾客达到视觉效果,在烹饪时会用明火炙烤肥牛粒,过程中厨师会向火源处喷洒酒精让火焰燃烧,正是在喷洒酒精时引发了火情。张先生在采访中表示,他们认为引发火情的原因系厨师烹饪时存在操作不当。

喷洒酒精何以引发火情?该店铺的接线人员回应称:“因为他们拍视频想要拍出好看的效果,所以沟通要求增加酒精含量,这才导致事故。”该接线人员称,沟通时店铺也有员工提出此举存在安全隐患,劝阻其不要这样,但博主并未采纳。

对于商家的说法,张先生给出了否定的回答,他告诉红星新闻:“我妻子只是拍摄菜品,并没有提过增加酒精含量。”张先生明确表示,店家的说法并不属实,且保留对该店追求法律责任的权利。

而上述与金女士同行的另一名探店博主则告诉记者:“我并不清楚他们具体有没有沟通过增加酒精含量这件事,但我记得我说了一句不用加。”这名探店博主回应记者称,由于当时自己坐的位置距离该菜品很近,所以拍摄效果不错,因此才顺嘴说了一句:“我感觉不用加(酒精)了。”至于金女士有没有和店家沟通增加酒精含量的细节,这名博主表示自己并不知情。

另据长江日报报道,事发后该店铺已下架了涉事菜品。但对于起火现场的情况,店铺工作人员回应媒体采访时称,他们也没有切实的证据,事发包厢里并没有安装摄像头。

张先生9月18日透露,家属一方和涉事餐厅经过协商后,目前已达成和解,但张先生表示,对和解内容不便透露。记者注意到,目前该博主已删除了相关视频内容。

红星新闻记者 杨雨奇

编辑:尹尚胜男

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