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七夕会美食 | 家茶不如店茶香?

七夕会美食 | 家茶不如店茶香?飞入寻常百姓家
作者:家 伶   2024-02-12 14:51:48

每当逢年过节的时候,很多店铺都会关门歇业,老板店员回家与亲人团圆,喧嚣的大街上平静安宁。人们会更多地在家里做饭做菜,享受家人团圆的欢乐时光。在如今有许多买菜平台的前提下,烧饭做菜原料已不会紧缺。但年轻人发现,爱喝的奶茶没有地方买了。

其实,我对于布满大街小巷的奶茶店并无多大好感。首先,奶茶是舶来品,和中国人讲究原汁原味的品茶是两种路径。第二,各种小店里的奶茶琳琅满目、“花枝招展”,在冲调的过程中可能加入糖、香精,所以口感特别好,但喝多了并不太健康。我经常劝女儿不要买外面的奶茶喝,称之为和速食一样的“垃圾食品”。女儿就朝我“哼哼”,私下里偷偷买。

到了过年,我想外面店关门了难买了,大家可以喝我自己亲手做的奶茶了。我在家里一直备好做港式奶茶的斯里兰卡红茶、黑白淡奶等原料。一般先把切碎的30克斯里兰卡红茶加水1200克煮开,再加一罐黑白淡奶(正好400克),然后按照个人口味加糖混合煮一会,最后用茶网过滤。这样的量,可以做出三大杯正宗的港式奶茶,看上去是不是很简单?也没有任何的添加剂。凡是喝过我做的奶茶的邻居、朋友,都说好喝,味道醇厚浓郁。只有女儿说没有外面的品种多、花样好,外卖的奶茶喝起来更爽。

我以为她是嫌我做的奶茶太简单了,就去买了很多奶茶配料,比如珍珠、芋圆、芋泥、仙草、西米露、椰果粒,甚至各种水果爆珠,她仍然不屑。可怜天下父母心啊。

为什么健康的家茶没有花里胡哨的店茶香呢?我看到有人说:“奶茶成为当代年轻人日常生活的标配,开心了喝杯奶茶,不开心也要喝杯奶茶,天冷了更要喝杯奶茶暖暖胃,随便一件事,都可以成为喝奶茶的理由……因为喝奶茶就是流行,就是时尚。”

我跟女儿说,过年过节有空,自己在家烹调做做饭菜,自制奶茶给家人一起喝,不其乐融融吗?自己做的东西,卖相虽然不及外面,可真材实料无添加,实实在在,又健健康康,何乐而不为?想做得好,动脑筋加上自己爱吃的食材,当家里的奶茶香气四溢时,气氛就出来了。

在这个方便食品大行其道的时代,自制食物显得尤为珍贵,那是一份诚意的美食,是我们致敬节日的礼物。

永远不要嫌弃家的味道,时间也许会给你不同的答案。(家  伶)

编辑:史佳林
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