还记得小侬去年报道过的上海“磨洋工”网红瑞士卷吗？

号称是“瑞士卷中的劳斯莱斯”，吸引了很多顾客排队购买。

没想到，小侬今天又在热搜上看到了它！上海现在不火了，这是进京去旧戏重演了~

还是熟悉的配方，熟悉的套路

近日，上海“网红”瑞士卷烘焙品牌the Roll’ING手作瑞士卷专门店在朝阳大悦城开出北京首店。

据小侬观察，售卖的瑞士卷品种和价格与上海店保持一致。

招牌瑞士卷分为法式浓醇、黑金抹茶、60%至臻生巧以及大马士玫瑰荔枝四个口味。售价在39—49元/条

其营销手段也宛如复制黏贴！

想买它你得先排一个钟头的队；如果你喜欢的口味不在这一锅，那你就得找那个口味的出锅时间表，重新再排一次队。

瑞士卷的包装充满着仪式感，每个瑞士卷都用尺子精细测量。单条瑞士卷装在特定的克莱因蓝的盒子里，不禁让人以为劳斯莱斯卖蛋糕了！米其林餐厅都直呼内行！

排队1小时起，黄牛炒至百元

平均一天出18炉，每35分钟出一炉，一炉只有36个相同口味的瑞士卷，每人限购一个。

正因为这一特殊的出餐机制，要想买到三四十元的瑞士卷排队至少要1个小时起。

北京的媒体记者在现场看到，有人自备水和干粮以应对长时间的排队

也有人自带了小马扎...

作为网红“紧俏品”自然少不了黄牛。

在现场排队的队伍中，同样有多个黄牛也在排队购买，并以加价双倍以上的价格出。

“我们也是需要按照门店出炉时间去排队，每个人一次只能买一条，一天一个人最多排6、7轮，赚300多块钱。”

一位黄牛告诉记者，工作日人少队伍短，瑞士卷以每条90元的价格出售，周末则涨到120元/条，也支持快递到付。

虽然门店也立起了“拒绝黄牛”的招牌，但工作人员似乎也无从下手制止这种行为。

（这样的场景是不是很眼熟？）

网友吐槽限时限量，被指“饥饿营销”

在社交媒体上，除了千篇一律的“好吃”“风很大”外，也充斥着不少“怒气冲天”的言论。

“那几个卷瑞士卷的工作人员属树懒的”

“北京这家瑞士卷，吃了一肚子气。饥饿营销玩得非常6，瑞士卷这玩意就是一锤子买卖，明明能提前准备食材，他们偏不，他们故意在玻璃房里做东西，在里面一顿涂奶油和卷大饼，毫无技术含量……那几个卷瑞士卷的工作人员，属树懒的，看的人是真着急啊。”

“能一分钟搞定的绝对不少于10分钟”

“饥饿营销做到极致的一个店，员工在玻璃柜台里各种‘磨洋工’，能一分钟搞定的绝对不少于10分钟。切块、挤花、筛粉、装盒几乎都在慢动作进行。”

更有网友提到，这完全开创了一个全新的餐饮类型——仪式感餐饮或者说“表演形餐饮”

当然，这种需要耐心等待的仪式感，并非Roll'ING首创，是芝士蛋糕品牌KUMO KUMO“发扬光大”的。（曾经KUMO KUMO的芝士蛋糕，摇铃按时出炉，买个芝士蛋糕大排长队）

巧的是KUMO KUMO与这个瑞士卷正是“师出同门”。

据了解，the Roll'ING所属酪灵（上海）品牌管理有限公司，该公司正是由上海文道品牌发展（集团）有限公司所属控股，最大股东、受益所有人正是网红烘焙品牌KUMO KUMO创始人姜浩文。

不少上海网友也来现身说法：

目前，位于徐汇日月光的the Roll’ING手作瑞士卷（上海首店）在大众点评上的评分为3.8分

比起之前的2.9分略有上升

给差评的网友大多认为：味道一般，不值得排队

也有网友汇报：碰巧的话，十几分钟就能买到了。

估摸着是买的人不多了，所以排队时间缩短了！

最后小侬也想问问大家，这家网红“瑞士卷”你为它排过队吗？

【侬好上海·田小鱼综合编辑】

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