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三月·醉淮扬酒家亮相静安寺商圈

三月·醉淮扬酒家亮相静安寺商圈飞入寻常百姓家

2024-03-25 19:05:00

来源:新民网  

2024年3月的一个春天,上海浦江荟集团董事长周家豪与淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕强强联手,共同打造的三月·醉淮扬酒家在上海市南京西路1601号越洋广场5楼正式启幕,向百姓们传递着有温度的淮扬菜。希望每一个热爱美食的人,都能舒舒服服地享受到这场舌尖上的味道。

传承与创新,生生不息。三月·醉淮扬始终坚持非遗传统,让更多有文化底蕴的传统菜品呈现。

三月·顶汤清炖狮子头

一刀一刀切出的肉粒在刀工与火候的精准调动中走向平衡,圆润的狮子头仿佛是稳重的春山,托起淮扬菜背后的隐匿之美。精心吊制的底汤包裹了无数鲜活的本味。黄金菜似跳跃的金光,也如滑溜的丝绸。

三月·三套鸭大排翅

脱骨的麻鸭、土鸡、鸽子层层套叠,取多种食材之优势。依旧是庖丁解牛的智慧,依旧是古法拆解的功力,鲜味百转,回味悠长。

三月·樱花鳗鱼卷

微烤后的海苔片四两拨千斤,先用松脆敲开味蕾。鳗鱼的腴美与稻米的清香交相呼应,风味与口感倾泻而出。陆地与海洋的生息穿梭唇齿之间,无需轻舟,自越万水千山。

三月·醉淮扬酒家位于静安寺商圈越洋广场5楼,地理位置优越、交通便利,占地总面积约700多平方。室内设计由知名空间设计师亲自操刀,以二十四节气为主题轴线,从功能与文化出发,将淮扬人文的时代印记用现代的手法展现。

三月·醉淮扬酒家空间多使用石材、金属、肌理漆等浑厚的材质。恰到好处的空间尺度,让东方的古典隽永与现代化的极简艺术巧妙平衡,还原出高雅的环境。餐厅大厅可同时接纳60人用餐,另设有9个包厢。其中,有3个包厢可打通并设有LED屏,能同时容纳30人以上的宴席、聚会、尾牙等活动,满足家庭及商务宴请需求。

三月·醉淮扬酒家与浦江荟集团名下的浦江淮宴酒家师出同源,淮扬美食文化底蕴让两家餐厅各具特色。

编辑:张晓
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