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咖啡人在沪“一期一会”,发布《2024咖啡市场趋势洞察报告》

咖啡人在沪“一期一会”,发布《2024咖啡市场趋势洞察报告》飞入寻常百姓家
来源:新民晚报   作者:张钰芸   2024-05-15 15:24:06

图说:“咖门2024新咖啡大会”现场 来源/采访对象提供(下同)

新民晚报讯(记者 张钰芸)昨天,由上海市委宣传部、上海市商务委员会、上海市文化和旅游局、上海市体育局、上海市人民政府合作交流办公室共同指导,上海市文化创意产业促进会及咖门联合主办的“咖门2024新咖啡大会”在上海落幕。

大会当天,包含麦咖啡、库迪、挪瓦等在内的20余家头部及高成长性咖啡品牌的主理人及高管齐聚上海,从赛道观察、品牌成长路径、产品趋势等角度,分享了咖啡行业的新思考、交流了未来发展的新风向。

咖门首席运营官李笑凡首先发表致辞,她认为,当咖啡普及到更广域的消费群体中,人们对咖啡的需求一定会向着多元化和个性化不断发展,“捕捉市场变化,紧跟时代潮流,创新产品和服务,才能有咖啡的百花齐放,也才能推动行业高质量发展。”

麦当劳中国麦咖啡品牌总监张立峥以《长期主义消费的破局思路》为主题进行了分享,张立峥表示,粉丝是当今经济环境下破局的一个最核心的王牌。“让粉丝对品牌产生认同是很重要的一件事情,在这个过程中要强化粉丝身份认同、需求认同、情绪认同。”

库迪咖啡首席策略官李颖波分享了《理性消费时代,重新定义一杯好咖啡》。他提出,人性是最大的护城河,在理性消费时代,能够满足人性最基本需求的产品,才能被人定义为一杯好咖啡。

而挪瓦咖啡联合创始人王春升从“拒绝高热量”全新定位出发,分享了挪瓦是如何打造一杯好喝且更低热量的咖啡的,“这几年中国消费者在消费的过程中越来越关注健康趋势,我们也顺应消费者的趋势在产品端、品牌端进行了各种升级。”

大会期间发布的《2024咖啡市场趋势洞察报告》,则对当前咖啡市场的竞争格局、产品趋势、发展机遇等进行了深入剖析。

报告指出,近年来,中国现制咖啡市场整体稳步增长,行业活跃度空前。2023咖啡相关企业新增注册量近6万家,近三年增幅不断攀升,咖啡品类外卖订单量同比增速达99.4%,咖啡处在一个明确的增量市场。而在产品趋势方面,拿铁仍是上新主流,特调咖啡上新值得关注,咖啡产品创新更具结构性和立体思维。

在本次大会现场,还推出了“2024咖啡创新榜”。该榜单综合了公开平台数据、消费端真实评论,从咖啡产品、门店体验、商业模式、品类创新、品牌影响力等多个维度进行了全面评估。榜单共设六个奖项,包括品牌价值、卓越创新、年度新锐、产品突破、模式探索和非凡力量。

最后揭晓的是非凡力量奖今年颁给了抱团自救的“永康路小店集体”。这个奖项以后也将成为咖啡大会的固定奖项,旨在挖掘和表彰那些为咖啡经营者赋予更多力量,激发我们更加热爱咖啡行业的品牌。

编辑:张钰芸
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