图说：海底捞推出夜宵新体验 采访对象供图

“上海之夏”国际消费季系列活动相继开启，一批重磅消费新场景集中发力，扩大夏季外来消费。日前，海底捞门店将21时后就餐时间设为夜宵时间，推出美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、“喷香鸡骨肉+锅巴土豆”拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品，联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时段带来更多趣味体验。

牛蛙小龙虾等爆款上线

经过严格的食安标准，筛选出安全、美味的牛蛙产品，海底捞在夜宵时段上线“美蛙鱼火锅”锅底。

据了解，海底捞牛蛙合作养殖场通过了上海天祥质量技术服务有限公司作出的“牛蛙养殖A级品质”认证，该认证涵盖了养殖场地环境管理、养殖管理、投入品管理、病害防治、捕捞规范、包装标识、运输管理、品质管理、追溯管理等全方位技术规范。海底捞还携手中国烹饪协会及行业伙伴，共同参与制定了《牛蛙养殖及加工技术规范》团体标准。这一举措为牛蛙的养殖与加工设立了更为严格的规范，进一步保障了消费者舌尖上的安全。

海底捞副总经理、产品委员会主任宋青表示：“我们始终坚持为消费者提供安全好吃的美食理念。一直以来，海底捞都将食品安全与美味视为重中之重，从食材的源头采购，到加工制作的每一个环节，都进行严格的把控和监督。只有让消费者吃得放心、开心，才能赢得大家的信赖和支持。”

除了美蛙鱼锅底外，作为夏季夜宵顶流的小龙虾也在本次夜宵新品中亮相。据了解，海底捞小龙虾主要采购自我国小龙虾主产区——湖北荆州。在小龙虾选择上，海底捞优选2024年新打捞小龙虾，设置机器和人工双重挑选工序，留下健硕有活力的好虾。再通过气泡、喷淋等多道清洗工序，让消费者吃到干净、美味的小龙虾。

近年来，除了火锅、烧烤等成为年轻人夜宵聚会的首选，炸鸡炸串等小吃也非常受欢迎。为此，海底捞在夜宵新品中搭配了“喷香鸡骨肉+锅巴土豆”拼盘。现场手工制作的冰粉、冰豆花，结合新鲜芒果和马蹄爆珠制作而成的杨枝甘露冰豆花，以及两款小麦啤酒组成清爽解腻火锅搭子，深受年轻消费者喜爱。

夜宵服务聚焦情绪价值

为了增强夜宵的趣味性，海底捞联动王者荣耀为夜宵人群提供了更多玩法。即日起到9月8日，消费者在21时至次日7时59分到店就餐并结账，付款299元即可抽取总价百万的王者皮肤。

“通过和王者荣耀的合作，海底捞希望将快乐的用餐体验带给夜宵人群以及游戏玩家，顾客之间也可以临时组队打游戏。我们希望顾客能在海底捞吃到美味的夜宵，也能收获朋友和快乐。”海底捞相关负责人表示。

除了游戏玩家，海底捞针对不同人群提供相应的服务体验。近日，全国各地演唱会火爆，海底捞延续此前的“大巴车接人”服务，门店提供荧光棒、麦克风等设备，让顾客继续开启演唱会第二现场。E人变身“巨星”带领顾客大合唱，现场更是上演“开火车”场面。

针对想安静享受美食的顾客，部分区域海底捞开设社恐夜宵就餐区，顾客到相应区域就餐可免费享用自助饮料，除基础服务外，工作人员不会过多打扰顾客，为I人提供安静的就餐环境。

夏夜，对于不想在门店就餐的顾客，海底捞露营店为消费者提供室外消暑纳凉的选择。据海底捞露营项目负责人介绍，海底捞露营店分为远郊露营、城市露营以及商圈天台露营等形式，消费者可以根据需求选择。

除堂食外，点外卖到家也是消费者吃夜宵的重要场景，其中，一人食用餐需求增长明显。海底捞外送数据显示，近一个月以来夜宵时段火锅订单量环比增长17%，下饭火锅菜订单量环比增长34%。

新民晚报记者 杨玉红